バターが無い！？

業界的には、年末のクリスマスに向けて業務用のバターの在庫がタイトになるのは毎年のことだけど今回はクリスマスが明けても、ず〜と品薄のまま。
最近のメーカーさんは、大手量販店向けを主な販売先としているので、そちらに安定供給させるために業務用の生産を抑えて出荷も昨年同月の半分とか八割とかの割当制が続いている。

理由は、原料乳が無いからだそうな。

もともと、牛乳は供給過剰になっていて、バターも動物性脂肪＝太るという図式から市販用では人気がなかったので、政府の通達で2006年〜2007年にかけて大幅な減産が行われていた。
ちなみに、牛乳の減産とは乳牛の数を減らすという事だ。
ついでにいうと、昔からバターは市乳が余った時期にまとめて生産するという性格のもので、各メーカーは生産したものを一旦冷凍庫に保存して、市況を見ながら出荷数を決めて安定供給させていた。
ところが、賞味期限表示の問題で長期冷凍保存は行いにくくなったし、経営効率化を進めた結果余分なストックを持たなくなった。

それが、アメリカのバイオディーゼル政策を初めとする穀物価格の高騰と、オーストラリアの大干ばつの影響で、事情が一変してしまった。
世界的に生乳価格が高騰してしまい、それまで海外の生乳を使用していた乳業メーカー等が一斉に国産に切り替え、国内では残り少ない生乳の取り合いになってしまったのだそうな。

でも、バター＝動物性脂肪＝コレスレロールとか太るとか値段が高い等の理由で、家庭用のバターについてはもともとあまり売れていなかったので、問題は起きていなかった。
いや。厳密にいうと業務ルートで入手出来なかったプロの人が店頭で買っていたので、販売量は増えていたと思う。でも、それは主に製菓用の無塩バターの話。
有塩バターは限られたファンの人しか求めることは無かった。

それが、先日TVや新聞で報道されて以来、一斉に店頭から姿を消した。
バターが無い！買えない！となると、普段バターなんて買わない人でも欲しくなるよね。
だから一気に買いに走って、品切れに拍車を駆けてしまった（汗）

この事態に慌てた農水省のお役人は、
「量販店の店頭からバターが消えるのは影響が大きすぎるので、業務用のバターを更に減産して家庭用バターを増産するように。」との通達を先日出した。

でもさあ。それって、更に品薄に拍車を駆けるだけじゃない？？
この場合は、どうしても必要なユーザー向けの商品＝業務用バターを増産して安定供給させて、パン屋さんやケーキ屋さんやフランス料理店が開店と同時にスーパーへ突入してバターを買いあさる事態を起こさない方が、品薄感が弱まるんじゃないのかな？
普通の人で「バターじゃなくちゃ駄目」なんて人は、ほとんどいないぞ。

かくして、お役人の目先だけの判断で、事態は更に悪化を辿ろうとしているのであった。
本当、知らないぞ。